Van's Pizza στον Κόκκινο Μύλο: Η πιο γευστική σου φίλη για το Euro 2024 αλλά και γενικά αφού ήρθε για να μείνει

Αυθεντικά οικογενειακή, με υλικά ασύγκριτης ποιότητας και τις πιο ψαγμένες συνταγές, η Van's Pizza προσγειώθηκε στον Κόκκινο Μύλο, Φιλαδελφείας 332 και δεν μοιάζει με καμία άλλη!

Στη Van's Pizza, οι εκλεκτές πρώτες ύλες και οι οικογενειακές τεχνικές γίνονται αντιληπτές με την πρώτη μπουκιά. Βιομηχανικές πρακτικές και εύκολες λύσεις δεν έχουν θέση στο νέο Pizza Bar της πόλης.

Στην οδό Φιλαδελφείας 332 η πίτσα ζυμώνεται καθημερινά με τα χέρια, με ζωντανή φρέσκια μαγιά, αποχλωριωμένο νερό, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, θαλασσινό αλάτι και εκλεκτό λεπτόκοκκο Ιταλικό αλεύρι από μαλακά σιτάρια. Η ζύμη ωριμάζει για 72 ολόκληρες ώρες, ώστε η δράση της μαγιάς να εκτονωθεί στην εμβάθυνση της υφής και της γεύσης της.

«Τιμούμε την καταγωγή της πίτσας και χρησιμοποιούμε υλικά που εισάγονται από την Ιταλία. Φροντίζουμε τα τυριά μας να βρίσκονται στο βέλτιστο σημείο ωρίμανσής τους. Η Μozzarella μας, είναι φρέσκια, μικρής διάρκειας διατήρησης, όπως και η Stracciatella της Sofia Loren και η Ricotta που προστίθεται στις λευκές πίτσες και τις Calzone. Αντίθετα, τα σκληρά τριμμένα τυριά μας, όπως η Grana Padano και η Παρμεζάνα είναι ωριμασμένα για πάνω από δέκα μήνες και η πικάντικη Gorgonzola των Quattro Formaggi και Quentin Tarantino αναπαύεται στο ράφι του τυροκομείου για τέσσερις μήνες προτού φτάσει στα χέρια μας», υπογραμμίζουν οι άνθρωποι που κρύβονται πίσω από την πίτσα που δεν πάει στο στομάχι, αλλά χτυπάει κατευθείαν στην καρδιά όσων την δοκίμασαν.

Σε ό,τι αφορά τη σάλτσα ντομάτας, αυτή προετοιμάζεται αλέθοντας στο μύλο λαχανικών ολόκληρα αποφλοιωμένα τοματάκια, με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και μυρωδικά. Έτσι προκύπτει η φρουτένια «καλοκαιρινάδα», όπως αποκαλούν οι Van'sers την αίσθηση που διακρίνεται στο τελικό αποτέλεσμα.

Στην Van's μεγάλη βαρύτητα δίνεται και στην επιλογή των αλλαντικών, που προέρχονται από πιστοποιημένους Ιταλικούς οίκους. Πρωταγωνιστές στο μενού είναι:

• Το Prosciutto Cotto, είναι ολόκληρο, αργά μαγειρεμένο στον ατμό χοιρινό μπούτι.
• Η Pancetta είναι ένα εκλεκτό αλλαντικό από την κοιλιά του χοιρινού. Το κρέας καρυκεύεται και έπειτα καπνίζεται και αφήνεται να ωριμάσει. Έτσι αποκτά πλούσια γεύση και τρυφερή υφή. Είναι το αυθεντικό μπέικον. 
• Το Prosciutto Crudo είναι ολόκληρο χοιρινό μπούτι το οποίο αλατίζεται και υφίσταται πολύμηνη φυσική ωρίμανση σε ιδανικές συνθήκες. Φίνο αλλαντικό με βελούδινη υφή και απαλή γεύση - ένα από τα πιο αγαπημένα αλλαντικά των gourmet όλου του κόσμου.
• Η Salsiccia Piccante είναι ένα από τα τυπικά αλλαντικά της γαστρονομικής παράδοσης της Καλαβρίας. Γίνεται με χοιρινή σπάλα και κρέας κάτω από τα πλευρά με την προσθήκη πανσέτας κορυφαίας ποιότητας. Το πικάντικο συστατικό για την αγαπημένη Pepperoni μας.
• Η επίσης Καλαβρέζικη Nduja φτιάχνεται από κομμάτια της σπάλας και του μπουτιού, το πάνω μέρος της κοιλιάς και κομματάκια λαρδί. Όλα αυτά ψιλοκόβονται και πολτοποιούνται μαζί με μια γερή δόση αποξηραμένων και φρέσκων μικρών καυτερών πιπεριών της περιοχής. Το μείγμα αυτό δουλεύεται τόσο πολύ που αποκτά κρεμώδη υφή και ζωηρό κόκκινο χρώμα.
• Το λουκάνικο με μαραθόσπορο το οποίο χρησιμοποιούμε για το μαγείρεμα, κυρίως, της Van’s Special στηρίζεται σε παραδοσιακή Ιταλική συνταγή και το παρασκευάζουμε εμείς στο εργαστήριό μας. Η γεύση του είναι μοναδική.

Το μέγεθος μετράει...

Κάποιοι παραγγέλνουν την «Van's των 10» ενώ άλλοι τη Van's των «12 κομματιών». Ορισμένοι την λένε και «γίγας».

Οι άνθρωποι της Van's την αποκαλούν απλώς «Η πίτσα μας» 

Μεγάλη, χορταστική, τίμια...
Διαμέτρου 35 εκατοστών, ιδανικά κομμένη σε 8 μεγάλα κομμάτια, για να μπορείς να διπλώσεις κάθε κομμάτι, για αυτή την πρώτη σούπερ δαγκωνιά... Ωστόσο, μπορούμε να ζητήσουμε να μας την κόψουν και σε 10 ή 12 κομμάτια.

Al Pacino με βάση ντομάτας, χαρμάνι εκλεκτών Ιταλικών τυριών, μανιτάρια και prosciutto cotto, Marlon Brando με σπιτική ολόφρεσκια σάλτσα ντομάτας, mozzarella, prosciutto cotto και pancetta, Μοnica Belucci με σπιτική σάλτσα ντομάτας, mozzarella, μανιτάρια, prosciutto cotto, βρασμένο αυγό και παρμεζάνα και Robert De Nirro με φρέσκια σάλτσα ντομάτας, mozzarella, φιλέτάκια κοτόπουλου, μανιτάρια, καλαμπόκι, φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι και τριμμένη παρμεζάνα είναι μόνο μερικά από τα αστέρια της Van's.

Ολόκληρο το λαχταριστό μενού θα το βρείτε στο e-food αλλά και στην τέλεια ενημερωμένη σελίδα της Van's.

Ωράριο λειτουργίας

Τετάρτη εως και Κυριακή 17:30 - 23:30

Κάθε Δευτέρα και Τρίτη κλειστά

Τηλέφωνο:

2160012923

Από την Van's Pizza καλή σας όρεξη, καλά ματσάκια και καλό καλοκαίρι!!!